丝瓜中含有丰富的多种营养元素，特别是能防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C含量最高，能保护孕妇皮肤，使皮肤洁白、细嫩。此外，丝瓜还有解*消肿，活血化瘀的功效，特别适合夏季食用。
制作方法01食材准备：丝瓜1根，葱2根，鸡蛋2个，盐少许。
02丝瓜去皮切滚刀块备用。
03小葱洗净，葱白和葱绿分别切细备用。
04鸡蛋打散搅拌均匀备用。
05锅里热油，加入葱白爆香，加入丝瓜翻炒至丝瓜变软。
06加入适量的水，水开后加入蛋液，再加入食盐调味，撒上葱花就可以出锅啦。丝瓜口感绵软清滑，清淡又爽口，全家人都可以食用哦！
小贴士
1、选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯*或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
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