竹汁制酒开辟竹业新出路_酒类专题_产业经济
日前，一种利用竹汁为主要原料，添加鲜葛参等天然植物提取物，运用生物萃取和吸附技术开发出的鲜葛参淡竹汁酒系列产品由四川省泸州市永申生态酒研究所研制成功。
近年来，绿色低度酒对迎合现代人愿喝低度健康酒的消费需求，保护人类健康，拓展酒类行业发展新的领域有着深远的意义。业内专家指出，虽然目前我国酒类市场商品空前丰富，但消费者更多希望能喝到营养、低度温和、有轻微滋补、饮用安全的酒类，天然、野生、绿色生态环保型食品必然是今后消费新时尚和食品工业发展的总趋势。
据介绍，四川省泸州市永申生态酒研究所的科研人员经过多年的潜心研究和适度规模的多次生产实验，用自己的鲜葛参淡竹汁酒综合开发专利成果技术，针对当前新型白酒的特点，运用现代生物萃取技术和活性固形物对有*重金属的良好吸附性的特点，采用一定浓度的新型白酒或曲酒，在控制温度下绝氧淬取和吸附，对白酒进行有效改良。经过改良后的新型白酒，有效除去了酒体中有害物质，增加酒的营养物质，使酒自然降度；而且可根据不同的配制比例生产出泸型、清香型、药香型酒，增益除弊。
据科研人员介绍，竹汁是指从毛竹茎或竹笋中提取出来的竹汁液，中药中的“竹沥”就是竹汁的其中一种，鲜竹汁清澄透明，竹香淡雅，爽口怡人，具有独特的天然性、营养性，经林业学科研究部门测定，竹汁中含有人体所必需的常量、微量元素、多种维生素、分解葡萄糖及15种游离氨基酸，尤其含有人体无法合成的赖氨酸、组氨酸、冬氨酸、胱氨酸等及微量元素锗和硅，能够活化人体细胞，具有抗衰老保健作用，可作为抗氧化剂或保健食品开发原料使用。
目前，国内外专家对竹汁及竹汁产品饮料的研究十分活跃，多种以竹汁为原料的保健饮料和食品已在美国、日本占有一席之地；德国用新竹汁添加牛奶中饮用，能预防多种疾病的发生。国内外食品界正在积极利用竹汁开发各种保健产品，市场极其广阔。
据了解，该项目设计建成规模化生产线进行流水线作业生产，可年产鲜葛参淡竹汁系列酒500吨。该项新技术的开发，为我国西南部地区竹类资源综合开发创造了商机，同时也为酒类产品更新换代创出了一条新路。
